Mauritius: tutti nelle table d’hotes alla ricerca dei sapori della cucina creola!

Deliziarsi a tavola a Mauritius attraverso le tradizioni culinarie locali in un mosaico di vivacità e piacevolezza

Mauritius, un’isola incantevole incastonata nell’Oceano Indiano, non è solo una destinazione da sogno per le sue spiagge paradisiache e le acque cristalline, ma anche un vero e proprio tesoro gastronomico. La sua cucina creola, un affascinante miscuglio di influenze francesi, africane, indiane e cinesi, è un viaggio sensoriale che riflette la ricca storia e la vibrante cultura dell’isola.

Ogni pasto diventa un’occasione di scoperta e convivialità nelle caratteristiche table d’hotes, dove il calore dell’ospitalità mauriziana si unisce ai sapori intensi e colorati dei piatti tradizionali. Dai fragranti curry di pesce agli aromatici biryani, dalle deliziose samosa alle fresche insalate di cuore di palma, ogni boccone racconta una storia di fusioni culturali e tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione.

A Mauritius, sedersi a tavola significa immergersi in un mondo di gusti esotici e esperienze indimenticabili, un invito a lasciarsi avvolgere dalla magia di una cucina che celebra la diversità e l’armonia.

La cucina creola, servita a pranzo e a cena nelle caratteristiche table d’hotes, propone deliziosi piatti tradizionali.

“Cosa mangio oggi?”: questo quesito quotidiano, forse uno dei più antichi del mondo, non va in vacanza. Ciascuno di noi, si trova spesso a riflettere sulla scelta per i propri pasti, anche quando è in ferie. Questo non solo per via dell’imprescindibile e vitale funzione nutritiva del cibo, ma anche per il piacere di consumarlo e per il ruolo che ricopre nella creazione delle relazioni interpersonali e dell’identità di una comunità: quando si mangia lo si fa possibilmente insieme, condividendo pietanze a base di ingredienti locali, preparate con tecniche trasmesse di generazione in generazione e perfezionate nel corso del tempo. 

Proprio per questo, specialmente in vacanza, la risposta alla domanda “Cosa mangio oggi?” può diventare un incredibile viaggio tra i sapori, alla scoperta di alcuni aspetti della vita quotidiana dei luoghi visitati. 

Il cibo in viaggio…

Europa, Asia e Africa: tre dei cinque continenti con molteplici tradizioni gastronomiche, trovano un punto di incontro in un’isola di appena 2.000 chilometri quadrati, situata al largo della costa orientale dell’Africa. Mauritius, la perla dell’Oceano Indiano, è di piccole dimensioni sulla carta, ma di fatto ha dimostrato di avere spazio a sufficienza per accogliere nel tempo navigatori arabi, coloni portoghesi, francesi e britannici, oltre a lavoratori indiani e commercianti cinesi.

È stata proprio la capacità di accogliere e armonizzare tutte queste tradizioni che ha dato vita alla poliedrica cultura mauriziana, varia e briosa anche a tavola. 

A Mauritius…

“Cosa mangio oggi a Mauritius?” ci si potrebbe chiedere. La risposta è vasta quanto il mondo: l’isola propone specialità di tradizione indiana, cinese, araba, africana, francese e molto altro, dallo street food alle opzioni più ricercate. 

Da provare, per un’esperienza autentica, la tipica cucina creola servita nelle caratteristiche table d’hotes. Si tratta di piccoli ristoranti, spesso circondati da vegetazione lussureggiante, in cui viene servito il cosiddetto “manzé lacaz” (cibo locale, in creolo). I grandi protagonisti sono carne e pesce, accompagnati da riso, legumi o verdure e insaporiti con deliziose spezie. E per chiudere il pasto, trionfano i frutti tropicali. Non mancano, infine, bevande locali come birra e rum. 

Visitando tutta l’isola!

Si trovano table d’hotes praticamente ovunque a Mauritius e sceglierne una è davvero difficile. Per orientarsi, ecco una breve guida con una piccola selezione di alcune table d’hotes nelle varie parti dell’isola. Le altre potrete scoprirle voi! 

Partendo dalla capitale

Nella vivace Port Louis, le opzioni di ristorazione non mancano, tanto che vi si organizzano anche tour di street food. Attorno al mercato centrale e a Caudan Waterfront sorgono diversi bar e ristoranti che propongono specialità creole da consumare sul posto o passeggiando per la città. 

Nord di Mauritius

Visitando la regione a  nord di Mauritius, tra i punti di interesse turistico sono sicuramente da non perdere il museo della canna da zucchero, l’Aventure du Sucre e la distilleria presso lo Chateau de Labourdannoais. Ciascuno di questi siti include anche una caratteristica table d’hotes (Le Fangourin e La Table du Chateau) in cui gli ospiti si ristorano dopo la visita. 

Sud di Mauritius

Una sosta per rifocillarsi risulta quanto mai necessaria dopo una visita al villaggio di pescatori di Mahèbourg, con le sue strade ricche di storia, o dopo un giro in bici tra i numerosi punti panoramici della costa sud di Mauritius. Sia i villaggi sia la zona vicina alla famosa spiaggia di Gris Gris sono pieni di caratteristiche table d’hotes pronte a offrire ristoro ai viaggiatori presenti a Mauritius. 

Centro di Mauritius

Il cuore verde dell’isola di Mauritius custodisce siti di interesse sia architettonico sia gastronomico, come la casa colonica Maison Eureka, la fabbrica del tè di Bois Cheri e la tenuta di Saint Aubin, tutti con annesse table d’hotes. 

Est di Mauritius

Una visita a Trou d’Eau Douce è d’obbligo. Questo villaggio di pescatori è ricco di storia e le strade sono fiancheggiate da ristoranti. Chi si alza abbastanza presto, può ammirare un’alba incredibile e avvistare i pescatori locali che escono alla ricerca di pesce fresco (proprio quello che verrà servito la sera a cena)! Anche il mercato centrale di Flacq vale una visita per scoprire gli ingredienti alla base della cucina creola. 

Ovest di Mauritius

Una vacanza all’insegna degli sport aquatici o incentrata sul trekking nel Parco nazionale di Black River Gorges richiedono un’energia che solo la cucina creola può offrire… E anche qui le table d’hotes non mancano! 

E se ancora non bastasse, un ulteriore suggerimento potrebbe essere quello di leggere la storia di Marie-Christine e Majo a questo link!

A proposito di Mauritius

Mauritius si trova nell’Oceano Indiano, a circa 800 km a est del Madagascar. Quest’isola vulcanica è nota per il calore umano della sua popolazione multiculturale, per le bianche spiagge e per gli hotel di lusso. Grazie al clima tropicale, lungo la costa persino durante le stagioni più fresche (in particolare da maggio a settembre) le temperature scendono raramente al di sotto dei 22°C; Mauritius è dunque la meta perfetta per un viaggio in qualunque periodo dell’anno.

L’isola è, inoltre, la destinazione ideale per gli amanti degli sport acquatici, i golfisti, gli escursionisti, gli amanti della cultura, per chi è in cerca di relax nelle spa, per chi è in luna di miele e per le famiglie. Mauritius, con capitale Port Louis, conta 1.3 milioni di abitanti, compresi quelli dell’isola di Rodrigues. Tre religioni coesistono in armonia: l’induismo, l’islam e il cristianesimo. La lingua amministrativa è l’inglese, ma anche il francese e il creolo sono utilizzate quotidianamente.

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Fonte: Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) – c/o AVIAREPS